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  • 干物の浜田屋
  • ( 干物
  • 鴨川市 )

干物の浜田屋

先祖代々天日干し干物にこだわり続け創業から260年、
歴史を受け継いだ8代目の造る安心安全の美味しい干物

ひと味違う浜田屋のこだわり

  • 浜田屋こだわりの天日干し

    機械乾燥と違い天日干しは、魚種、外気温、湿度、風、日照時間等により乾燥させる時間が変わってきます。
    冬場は3~4時間、夏場は1~2時間位干し永年の経験により最適なタイミングで取り込み、出来たてを真空パックし急速冷凍してから商品として出荷します。
    晴れた日にしか製造できないためお届けに時間がかかりますが、焼いた身はふっくらとジューシー!
    新鮮さが際立った仕上がりになります。

  • そのまま贈り物にも使える専用箱

    商品は全て贈答用の箱に入れてお送りします。
    機械乾燥ではなく、本物の天日干しだから書けるお日様ひものは、お世話になった方へのギフトとしてもご好評をいただいています。

  • よりこだわりぬいた自家製海水塩

    干物に付き物の塩。干物に一番適している塩を追い続けた結果、ニガリを豊富に含んだ塩が干物をより美味しくさせることに着目し、浜田屋は自分で作る事を選択しました。
    試行錯誤のうえたどりついた自家製海水塩は、魚介エキスを加えさらに煮込まれ、煮込み塩汁として魚の旨味を倍増させます。
    数ある干物屋のなかでも、ここまでのこだわりはなかなかありません。

  • 国産のスルメイカでつくる濃厚塩辛

    浜田屋の塩辛は国産のスルメイカを使った濃厚な味わいが特徴です。
    4~5年前よりの不漁で、国産スルメイカの価格が数倍となっても国産にこだわり、変わらない味を作り続けています。
    一般的に市販されている塩辛は色々な添加物が使われていますが、浜田屋の塩辛では原材料は塩と酒とイカ肝のみ。
    肝はクリーム状になるまで十日以上寝かせ旨味を凝縮させ、時間をかけて濃厚な味わいを作り出しています。

干物の浜田屋 - 商品一覧


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